1、準(zhǔn)備食材：新鮮豬肉500克，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，料酒適量，淀粉適量。

2、將豬肉剁成肉茸，然后加入適量的鹽、生姜末、大蔥末、料酒和淀粉，攪拌均勻，注意，鹽要分次加入，邊加邊攪拌，使豬肉充分吸收調(diào)料。

3、攪拌至豬肉茸粘稠后，用手抓一把肉茸，擠出一個(gè)丸子的形狀，注意，丸子的大小要適中，太大容易煮散，太小口感不佳。

4、在盤(pán)子里鋪一層保鮮膜，將擠好的肉丸放在上面，用手輕輕按壓，使其表面平整，這樣做的目的是防止肉丸在煮的過(guò)程中破裂。

5、將肉丸放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮，煮至豬肉丸變色即可撈出，注意，不要煮得太久，否則肉丸會(huì)變老。

6、將煮好的豬肉丸撈出，放入冷開(kāi)水中沖洗一下，去除表面的油脂，這樣可以使豬肉丸更加爽口。

7、將豬肉丸撈出瀝干水分，可以根據(jù)個(gè)人口味搭配不同的調(diào)料和蔬菜一起食用，可以與醬油、醋、蒜泥、香菜等混合拌勻，也可以與豆腐、木耳等食材一起炒食。

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