天麻燉雞是一道美味可口的菜肴，具有滋補養顏、益氣養血的功效，要燉出好吃的天麻燉雞，關鍵在于選材、燉制時間和火候，以下是燉天麻燉雞的簡短做法：

1、選材：選用一只土雞，約1.5公斤重，天麻適量，紅棗、枸杞、姜片、蔥段等調料適量。

2、處理雞肉：將雞洗凈，剁成適當大小的塊，用料酒、生抽、鹽腌制30分鐘，去腥味，天麻提前泡發，切成薄片備用。

3、燉制：鍋中加入足夠的水，放入雞肉、天麻片、紅棗、枸杞、姜片、蔥段，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮1.5小時至雞肉熟爛，中途可根據個人口味加入適量鹽調味。

4、收汁：燉至雞肉熟爛后，撈出天麻片，留下湯汁，將鍋中的雞肉撈出，放入盤中，再將湯汁倒入鍋中，加入適量淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠，最后將勾好芡的湯汁淋在雞肉上即可。

溫馨提示：

1、燉制天麻燉雞時，火候要掌握好，以免雞肉過爛或過硬。

2、天麻燉雞的味道較淡，可以根據個人口味加入適量生抽、老抽等調味。

3、燉好的天麻燉雞可搭配米飯或面食食用，味道更佳。

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