立冬是東北地區的傳統節氣，此時人們會選擇一些具有溫暖和滋補效果的食物來抵御寒冷，在東北，立冬時節人們喜歡食用燉菜、火鍋、燉肉等美食，家常的燉菜有白菜燉豆腐、土豆燉肉等；火鍋則有涮羊肉、涮牛肉等；燉肉則有紅燒肉、醬排骨等，還有一些地方特色的立冬食物，如遼寧的鐵鍋燉、吉林的地三鮮等，立冬時節東北人會通過吃這些美食來補充能量，增強身體抵抗力，迎接寒冷的冬天。

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